Nasze menu — sezon, smak, lokalność
Nasze menu kreujemy z myślą o sezonowości i lokalnych smakach. Każdy sezon wnosi nowe możliwości, dlatego szef kuchni komponuje propozycje oparte na produktach od sprawdzonych dostawców z regionu. Stawiamy na naturalne składniki, prostotę techniki i wyraźne aromaty. W praktyce oznacza to, że wiosną znajdziesz u nas delikatne warzywa i zioła, latem świeże owoce i lekkie kompozycje, jesienią dania z korzennymi nutami, a zimą rozgrzewające połączenia. Menu jest elastyczne i zmienia się regularnie, by podkreślić to, co aktualnie najlepsze. Tworzymy propozycje zarówno dla miłośników mięsa, jak i gości preferujących kuchnię roślinną. W karcie uwzględniamy dania bezglutenowe, opcje wegańskie i propozycje dla osób z alergiami. Jeśli chcesz zamówić spersonalizowaną kolację, przygotujemy menu dostosowane do okazji i preferencji Twoich gości.
Przystawki i zupy
Przystawki przygotowujemy tak, by otwierały smakowe opowieści wieczoru. Proponujemy klasyczne odsłony z regionalnym akcentem oraz lekkie zupy sezonowe. Wszystkie pozycje komponowane są z myślą o równowadze smaków i świeżości składników.
-
Carpaccio z buraka i sera koziegoz prażonymi orzechami i dressingiem miodowo-musztardowym
-
Krem pomidorowysezonowe pomidory, bazyliowe oliwy i grzanki czosnkowe
-
Sałatka sezonowamix lokalnych warzyw, ziołowe vinaigrette, prażone nasiona
Dania główne
Dania główne łączą regionalne inspiracje i starannie dobrane techniki kulinarne. Oferujemy propozycje mięsne, rybne oraz bogate warianty roślinne. Porcje są zrównoważone, a kompozycje smakowe dopracowane.
-
Polędwiczki wieprzowez karmelizowaną cebulą, puree selerowym i sosem z leśnych grzybów
-
Dorsz pieczonyna puree z groszku, chrupiące młode ziemniaki i salsa z cytrusów
-
Gulasz z bobu i kaszy jaglanejduszone warzywa, aromatyczne zioła i chrupiące pestki dyni
Desery
Desery tworzymy ręcznie w naszej pracowni cukierniczej. Propozycje są sezonowe i przygotowywane bez sztucznych dodatków. Oferujemy klasyczne słodkości oraz lekkie, owocowe kompozycje.
-
Sernik z musem malinowymlekki, na kruchym spodzie, świeże owoce
-
Karmelizowane jabłka z lodami waniliowymicynamonowa nuta, prażone orzechy
Diety, alergie i propozycje specjalne
Dbamy o to, by każdy gość czuł się u nas zaopiekowany. W menu wyróżniamy pozycje wegańskie, wegetariańskie i bezglutenowe oraz informujemy o potencjalnych alergenach. Na życzenie przygotowujemy menu dla osób z ograniczeniami żywieniowymi, konsultując składniki i techniki przygotowania. W przypadku rezerwacji na większą liczbę gości prosimy o informację o alergiach i preferencjach przed wydarzeniem, aby nasz zespół miał czas na precyzyjne przygotowanie dań. Współpracujemy z lokalnymi dostawcami świeżych produktów ekologicznych i minimalizujemy użycie składników przetworzonych. Proponujemy także zestawy degustacyjne i menu degustacyjne, które świetnie sprawdzają się podczas specjalnych okazji. Przy zamówieniach na przyjęcia cateringowe możliwe jest pełne dostosowanie dań do wymagań dietetycznych.
Masz pytanie dotyczące menu?
Skontaktuj się z nami, a nasi opiekunowie wydarzeń przygotują spersonalizowaną propozycję. Możesz zadzwonić lub wysłać wiadomość e-mail.